감자튀김이 바삭한 이유

버거킹에서 너무 심심해서 몇 가지 잡다한 생각을 해봤다.
감자튀김이 바삭한 이유.
1. 고온에서 튀겨서 - 짧은 시간에 조리하기 위해
2. 건조하게 만들어서 - 상하는 것을 방지해서 좀 더 오래 보관할 수 있다. 먹으면 목마르게 만들어서 음료수를 팔 수 있다. 소금도 많이 넣어서 더 목마르게 만든다.